Thuộc Top 5 những quán chay ngon Sài Gòn đỉnh nhất, Đóa Sen Vàng ghi điểm bởi hàng loạt những món chay ngon và độc đáo. Thực đơn ở đây thay đổi liên tục, rất nhiều những món mới khiến thực khách mỗi lần ghé quán lại có được những khám phá mới mẻ. Nếu bạn là tín đồ của ăn chay, đừng quên sắp tới là mùng 1 âm lịch, mời các mẹ, các chị hãy trổ tài làm một món chay thơm ngon với đậu hũ và hạt sen cho cả nhà của mình nhé. Hãy cùng Ẩm thực chay vào bếp trổ tài món Đậu hũ nhồi hạt sen. Cách Làm Chè Củ Sen Đậu Gà Cách Làm Tokbokki Từ Bánh Tráng (Chay) 10/08/2021; Cách Làm Đậu Sốt Teriyaki 05/07/2021; Xem Tất Cả . Tempeh. KHỞI SỰ ĂN CHAY - Dinh Dưỡng Dành Cho Người Ăn Chay và Thực Đơn 14 Ngày Để Bạn Bắt Đầu . Nấm hương - nguyên liệu được chú ý ở các món canh chay. Canh chay thập cẩm. Canh chay thập cẩm là món ăn ngon, đơn giản được chế biến từ các loại rau củ đầy dinh dưỡng. Tham khảo ngay công thức nấu ăn ngon này nhé. Nguyên liệu chế biến món canh chay thập cẩm. Ngô ngọt Củ sen hay còn gọi là ngó sen từ lâu đã trở thành một món ăn thân thuộc và dân dã với người Việt chúng ta, củ sen không chỉ đem lại những món ăn thơm ngon thường ngày mà còn là bài thuốc chữa được rất nhiều bệnh cho chúng ta. Vay Tiền Nhanh. Gia vị trộn gỏi 1/3 chén giấm gạo 3 thìa đường nâu 1 thìa xì dầu 1 thìa cà phê muối 2 nhánh tỏi băm nhỏ 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ tùy chọn 1-2 quả ớt sừng, cắt lát Cách làm món gỏi đu đủ ngũ sắc chay Được đánh giá là món chay ngon dễ làm, cách bước thực hiện một phần gỏi đu đủ ngũ sắc chỉ khoảng 20 phút cho các khâu sơ chế và chế biến nguyên liệu. Chuẩn bị nước trộn gỏi. Trộn tất cả các thành phần làm nước sốt trong một cái bát nhỏ và để sang một bên. Trộn gỏi đu đủ. Hãy chuẩn bị một cái cối giã lớn, cho ½ nước trộn gỏi cùng 1 vài tép tỏi và ớt vào giã nhuyễn. Sau đó, bạn lần lượt cho cà rốt, đậu đũa và đu đủ xanh vào giã khoảng 1 phút. Cuối cùng, lấy một tô lớn trộn đều hỗn hợp đu đủ xanh, đậu đũa, các loại rau củ còn lại cùng ½ nước trộn gỏi. Rắc thêm phần hạt hướng dương lên trên và món ăn của bạn đã hoàn thành. Mẹo thực hiện món chay ngon dễ làm – Gỏi đu đủ Để đu đủ giòn và đậm đà hơn, bạn có thể ngâm đu đủ vừa bào xong trong một bát nước. Sau đó chà lại với muối ăn, và rửa sạch chúng dưới vòi nước. 2. Cà ri cốt dừa chay Cà ri chay không chỉ là món chay ngon dễ làm, đây còn là món ăn thơm ngon mà cả nhà có thể cùng thưởng thức. Món cà ri chế biến theo kiểu chay nhiều rau củ quả giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Với hương vị đặc trưng, đây sẽ là món thích hợp để ăn kèm với cơm trắng, hoặc phở, bún, miến tùy sở thích. Nguyên liệu làm món cà ri cốt dừa chay khẩu phần 4 người 200g đậu hũ chiên bạn có thể dùng đậu hũ non tùy thích 100g nấm rơm, thái lát 280g khoai môn, cắt miếng vừa ăn 200g bông cải xanh 1 củ cà rốt, thái lát ½ quả cà tím gọt vỏ và cắt hạt lựu 400ml nước cốt dừa 500 ml nước Gia vị và rau thơm 15 ml dầu olive 15 ml xì dầu 3 thìa sa tế hoặc tương ớt 2 nhánh tỏi băm 1 củ hành tây, thái hạt lựu 1 cọng sả, băm nhuyễn ½ củ gừng, băm nguyễn 1 thìa cà phê bột nghệ ¼ thìa cà phê mỗi thứ hồi, quế, đinh hương Ăn kèm Chanh, bạc hà tươi, ngò lượng tùy chọn Gia vị nêm nếm muối, đường, bột ngọt mì chính, tiêu xay tùy theo khẩu vị Cách làm món cà ri chay cốt dừa Đun nóng dầu ở lửa vừa. Khi dầu nóng, cho tỏi, hành, sả và gừng vào. Xào trong khoảng 3 phút hoặc cho đến khi có mùi thơm. Sau đó, thêm hỗn hợp sa tế và xào thêm một phút. Tiếp theo, bạn cắt đậu phụ thành từng miếng vuông vừa ăn. Rồi xào chung với gia vị trên trong 3-5 phút, khuấy thường xuyên. Đậu phụ sẽ thấm vị sa tế và thơm. Thêm nấm đã cắt lát và xào thêm 5 phút, nêm thêm một ít xì dầu. Cho cà rốt, khoai môn, bông cải xanh, cà tím vào nồi. Đổ nước cốt dừa, nước, đường dừa, muối và gia vị vào. Đun sôi ở lửa vừa và để lửa nhỏ trong 20-25 phút hoặc cho đến khi rau chín. Nếm và điều chỉnh mùa khi cần thiết. Cho một ít hành ngò cắt nhỏ và một ít chanh vào đảo đều. Dùng nóng với cơm hoặc mì, trên cùng với rau thơm, đậu phộng rang hoặc hạt điều, và một ít ớt băm nếu bạn thích cay! Món cari chay thơm ngon dễ làm chỉ mất khoảng 30-45 phút để thực hiện. Bạn có thể nấu sẵn từ tối hôm trước, bảo quản trong tủ lạnh, và hâm lại vào sáng hôm sau để ăn sáng. 3. Món chay ngon dễ làm Chả trứng chay Món chả trứng chay sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Đây cùng là một cách mới để bạn có thể chế biến những khối đậu phụ thơm ngon dinh dưỡng thành món chay lạ miệng và thơm ngon. Nguồn Nguyên liệu làm món chả trứng chay khẩu phần 4 người 400g đậu hũ non 50g nấm mộc nhĩ, ngâm trong nước ấm 15 phút 30g miến tàu hoặc miến đậu xanh, luộc chính, cắt nhỏ 7 g tinh bột sắn 1 củ cà rốt, thái hạt lựu 2 củ hành tím, băm nhỏ 1 khối chao 5ml mật ong 2 thì cà phê dầu hạt điều 1 thìa cà phê tiêu đen xay ¾ thìa cà phê muối 2 thìa hành lá thái nhỏ tùy theo khẩu vị Cách làm món chả trứng chay thơm ngon dễ làm Dùng giấy bếp thấm khô đậu phụ. Cho đậu phụ vào máy xay nhuyễn, cho đến khi thành hỗn hợp kem mịn. Đổ kem đậu hũ vào một bát trộn lớn. Để riêng hai thìa kem đậu hũ để làm lớp phủ bên trên. Cho nấm mèo mộc nhĩ, miến, cà rốt, hành tím, đậu hũ lên men, mật ong, chao, tiêu đen, muối và hành lá vào tô lớn, trộn đều. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn. Sau đó, thêm tinh bột sắn, và trộn đều một lần nữa. Cho hỗn hợp vào khuôn và hấp trong xửng trong khoảng 25 phút. Trong khi chờ đợi chả chín, trộn 2 thìa kem đậu phụ với dầu điều, tinh bột sắn và nước. Sau 25 phút, tráng hỗn hợp lên trên và hấp thêm 3 phút. 4. Nấm xào sả ớt Một món chay ngon dễ làm không thể thiếu trong thực đơn món chay mỗi ngày cho gia đình chính là món nấm xào. Nguyên liệu làm món nấm xào sả ớt chay khẩu phần 4 người 500g nấm tươi tùy thích chẳng hạn như nấm rơm, nấm hương, nấm đùi gà, nấm bào ngư 2 cọng sả tươi, băm nhuyễn 1 thìa tỏi băm 1 quả ớt, thái nhỏ 1,5 muỗng canh dầu hạt cải 1,5 muỗng canh nước tương ½ thìa cà phê bột nấm hoặc hạt nêm nấm ½ thìa cà phê đường 2 muỗng canh nước màu tùy thích Hành lá xắt mỏng tùy thích Ngò tùy thích Cách làm món nấm xào sả ớt chay thơm ngon dễ làm Trộn hỗn hợp nước sốt gồm bột nấm, xì dầu, đường, nước, và khuấy đều. Chuẩn bị sẵn sả, tỏi và ớt và để gần bếp. Làm nóng dầu trong chảo rất lớn ở nhiệt độ trung bình cao. Cho sả và tỏi vào xào khoảng 1-2 phút cho đến khi có mùi thơm. Thêm nấm và tiếp tục xào cho đến khi nấm chín mềm, cho phần nước sốt vào. Sau đó, xào khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp. Thêm hành và ngò lên trên theo sở thích của bạn. Hãy thêm các món nấm vào thực đơn ăn chay mỗi ngày của bạn! Nấm rất giàu vitamin B riboflavin, niacin và axit pantothenic. Thêm nấm vào thực đơn ăn uống giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Riboflavin tốt cho hồng cầu. Niacin tốt cho hệ tiêu hóa và duy trì làn da khỏe mạnh. Axit pantothenic hỗ trợ hệ thần kinh và giúp cơ thể tạo ra các kích thích tố cần thiết. 5. Canh nấm củ sen Món canh củ sen và nấm có vị ngọt từ rau củ sẽ là món chay ngon dễ làm chiêu đãi gia đình. Món canh chay này thơm mát từ củ sen, màu sắc bắt mắt sẽ là món ngon cũng như món ăn chay lý tưởng. Nguyên liệu làm món canh nấm củ sen khẩu phần 4 người 400g nấm tùy thích 300g củ sen 2 củ cà rốt 2 miếng đậu hũ non Cách làm món canh chay thơm ngon dễ làm Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Sau đó, ngâm củ sen vào nước có pha chút muối. Tiếp theo, bạn hầm củ sen và cà rốt trong 15 phút với 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Ngâm nấm rơm, nấm bào ngư, nấm tuyết trong nước muối pha loãng, sau đó rửa sạch. Khi nước hầm củ sen sôi, cho nấm,đậu hũ non vào nấu thêm 5 phút. Khi nước sôi, nêm lại cho vừa ăn. 3 Món chay ngon kiểu Địa Trung Hải Nếu như bạn đang theo chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải, bạn hoàn toàn có thể kết hợp với những món chay dinh dưỡng sau đây. Những công thức món chay kiểu Địa Trung Hải dễ làm và lành mạnh sẽ mang lại cho bạn nhiều lợi ích sức khỏe. 6. Hummus chay Địa Trung Hải Một bát hummus Địa Trung Hải sẽ là một bữa ăn giàu dinh dưỡng và năng lượng cho cơ thể sức khỏe. Đây sẽ là một món chay ngon dễ làm lý tưởng cho bữa trưa của bạn vì chỉ mất 15 phút để thực hiện. Nguyên liệu làm món Hummus chay Địa Trung Hải khẩu phần 2 người 400g đậu gà 3 thìa nước cốt chanh 2 muỗng canh sốt mè rang 1-2 tép tỏi ½ muỗng cà phê muối Nguyên liệu ăn kèm 185g quinoa nấu chín 85g rau bina ½ củ hành tím, cắt lát 100g cà chua bi, cắt đôi ½ quả dưa chuột, cắt lát 400g đậu gà Ngò tây, cắt nhỏ Dầu ô liu nguyên chất tùy theo sở thích Cách làm món Hummus chay Địa Trung Hải Cho đậu gà vào một bát nước và chà xát chúng với nhau để làm tróc lớp vỏ bên ngoài. Xay nhuyễn chúng trong máy xay sinh tố với một chút nước lọc. Thêm nước cốt chanh, sốt mè rang, tỏi băm vào trộn đều trong khoảng 5 phút cho đến hỗn hợp mịn. Nêm nếm và điều chỉnh khi cần bằng cách thêm nhiều nước chanh hoặc muối. Múc hỗn hợp hummus ra đĩa, ăn kèm cùng quinoa chín, các loại rau củ ăn kèm. 7. Ớt chuông nhồi chay Ớt chuông nhồi chay với trong nước sốt cà chua thơm ngon là món ăn không thể thiếu trong thực đơn món chay mỗi ngày. Nguyên liệu làm món ớt chuông nhồi chay khẩu phần 2 người 2 quả ớt chuông đỏ 1 quả bí ngòi cỡ vừa 4 quả cà chua 8 quả ô liu tùy chọn 1 củ hành tây 1 tép tỏi 1 viên phô mai mozzarella ít béo ½ chén húng quế, tươi 2 muỗng cà phê dầu ô liu ½ muỗng cà phê muối salt ½ muỗng cà phê tiêu 1 muỗng canh hạt thông Nguyên liệu nước sốt cà chua 1 lon cà chua 400g sốt cà chua tươi 1 muỗng cà phê đường Muối và hạt tiêu cho vừa ăn ½ chén húng quế, tươi Cách làm món ớt chuông nhồi chay thơm ngon dễ làm Cắt phần đầu của ớt chuông, bỏ hạt và ruột. Cắt nhỏ bí ngòi, cà chua, ô liu, hành lá và tỏi. Cắt nhỏ phô mai mozzarella; giữ lại một nửa để làm lớp phủ. Trộn đều bí ngòi, cà chua, hành lá, phô mai mozzarella và hành lá với dầu ô liu. Thêm húng quế cắt nhỏ và muối tiêu. Cho hỗn hợp trở lại bên trong ớt chuông. Khi đầy, xếp lớp mozzarella còn lại lên trên. Rắc hạt thông lên trên. Nấu sôi nước sốt cà chua với húng quế, xếp ớt chuông vào chảo nước sốt, đến khi sôi thì tắt bếp. Cho vào lò nướng trong 30-40 phút ở nhiệt độ 200°C. Lợi ích dinh dưỡng của món ớt chuông nhồi chay Ớt chuông có đầy đủ các vitamin như A, B và C. Bí ngòi và cà chua giàu kali, mangan, vitamin K và các lợi ích chống oxy hóa. Trong khi phô mai mozzarella, ô liu và hạt thông mang lại chất béo lành mạnh, protein hoàn chỉnh. Chính vì thế, món ớt chuông nhồi chay này làm một món chay ngon giàu dinh dưỡng và vô cùng dễ làm. 8. Rau củ đút lò kiểu Ý Rau củ đút lò nướng kiểu Ý là một công thức món chay ngon dễ làm. Bạn có thể kết hợp rau củ kiểu Ý với bất kỳ món ăn chính nào theo sở thích của bạn. Món ăn chỉ đơn giản là trộn đều các loại rau củ bạn yêu thích với dầu oliu và tỏi băm. Sau đó nướng 20-25 phút trong nhiệt độ 400°C. >> Gợi ý cho bạn Ăn chay có tốt cho sức khỏe hay không? 4 Gợi ý món chay ngon dễ làm từ Á đến Âu 9. Burger chay Burger chay là một trong những món chay ngon dễ làm cho bữa trưa của bạn. Đặc biệt, món ăn này vô cùng phù hợp với các buổi dã ngoại cùng bạn bè. Mời bạn tham khảo công thức làm Burger chay từ hạt quinoa diêm mạch. 10. Súp hành kiểu Pháp Súp Hành Pháp theo truyền thống được làm với nước hầm thịt. Tuy nhiên, hãy thay thế chúng bằng nước dùng rau củ. Món súp của bạn vẫn thơm ngon với vị ngọt thanh từ hành tây và béo ngậy từ phô mai tươi. 11. Đậu nành Nhật sốt cay Đậu nành Nhật Bản trộn với nước tương, dầu mè, sa tế và tỏi băm sẽ là món ăn vô cùng “bắt cơm”. Đậu nành Nhật, hay còn biết đến là Edamame, là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng mà bạn nên bổ sung vào thực đơn món chay dinh dưỡng. Edamame chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cũng như chất xơ, đặc biệt là vitamin K và folate. Hơn nữa, đậu nành Nhật cũng là nguồn protein, chất chống oxy hóa dồi dào. Từ đó, nó có thể làm giảm mức cholesterol lưu thông và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. >> Tham khảo thêm 9 lợi ích sức khỏe từ đậu nành Nhật bạn có thể chưa biết 12. Cơm trộn chay Hàn Quốc Món cơm trộn chay Hàn Quốc là bữa ăn nhanh gọn cho những người bận rộn. Đối với món này, bạn có thể linh hoạt lựa chọn những nguyên liệu theo sở thích của mình. Thậm chí, đây sẽ là một món “dọn tủ lạnh” vô cùng tiềm năng dành cho bạn. Hy vọng 12 món chay ngon dễ làm mà Hello Bacsi mang đến sẽ giúp thực đơn ăn chay của bạn phong phú hơn. Với một chế độ ăn chay lành mạnh và đủ chất, sẽ giúp bạn để tăng cường sức khỏe mà vẫn thực hiện được mục đích nhân văn của việc ăn chay. Một số gợi ý về thực đơn ăn chay dinh dưỡng khác mà bạn có thể tham khảo Những điều bạn cần biết để ăn chay giảm cân đạt hiệu quả Gợi ý thực đơn ăn chay đủ chất cho tháng Bảy âm lịch Thực đơn ăn chay trường Thiết kế sao cho đúng và đủ? Mục lục Canh củ sen hầm xương Nguyên liệu Cách nấu canh củ sen hầm xương Củ sen xào Nguyên liệu Cách chế biến củ sen xào Củ sen chiên giòn Nguyên liệu Cách chế biến củ sen chiên giòn Chè củ sen đậu xanh Nguyên liệu Cách làm chè củ sen đậu xanh Nộm củ sen Nguyên liệu Cách làm nộm củ sen Mứt củ sen Nguyên liệu Cách làm mứt củ sen Kim chi củ sen Nguyên liệu Cách làm kim chi củ sen Củ sen kho nước tương Nguyên liệu Cách làm củ sen kho chay Cháo củ sen Nguyên liệu Cách nấu cháo củ sen Nước củ sen Nguyên liệu Cách nấu nước củ sen Canh củ sen nấu tôm Nguyên liệu Cách nấu canh củ sen, tôm Không khó để tìm mua củ sen tại chợ hay các siêu thị. Đây là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có vị ngọt dịu nhẹ, bên trong chứa đựng nhiều công dụng hữu ích như hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch, bảo vệ tim, điều hòa cơ thể.... Khi sử dụng củ sen làm nguyên liệu chế biến, bạn có thể làm ra được rất nhiều món ăn ngon như nấu canh, hầm, xào, chiên hay nộm.... để cả nhà thưởng thức. Dưới đây là các món ngon từ củ sen mà bạn có thể thử làm tại nhà để mâm cơm gia đình thêm phần ngon miệng 1. Canh củ sen hầm xương Nếu bạn đã quá ngán ngẩm với những món canh quen thuộc, bạn có thể làm mới thực đơn bữa cơm với món canh củ sen nấu sườn. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn giúp bạn dễ ngủ, ngủ ngon và sâu hơn. Canh củ sen nấu sườn thơm ngon, hấp dẫn Nguồn Internet Nguyên liệu Củ sen 2 củ Sườn non 300gr Cà rốt 2 củ Gia vị đường, muối, hạt nêm, nước mắm... Hành, ngò thơm Cách nấu canh củ sen hầm xương Cà rốt gọt vỏ, cắt thành miếng vừa ăn. Hành và ngò thơm rửa sạch, thái nhỏ. Củ sen gọt vỏ thái miếng vừa, ngâm trong nước muối loãng. Nếu thích, bạn có thể luộc củ sen trước khi cho vào ninh. Sườn heo rửa sạch, luộc sơ rồi đổ bỏ phần nước đó. Cho vào nồi lượng nước sạch bắc lên bếp, cho sườn vào ninh chín mềm, nước sườn trong. Tiếp tục cho củ sen vào hầm trong khoảng 10 phút, bạn cho tiếp cà rốt vào hầm chung, để thêm 5 phút. Lúc này, bạn cho gia vị nào nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh củ sen nấu sườn ra tô, cho thêm hành, ngò và ít tiêu để trang trí là đã hoàn thành món ăn này. 2. Củ sen xào Mùa hè chính là thời điểm lý tưởng nhất để chế biến món củ sen xào, bởi món ăn này có thể giúp bạn thanh nhiệt, tránh được tình trạng nóng trong người. Đây là một trong các món chay từ củ sen được nhiều người sử dụng và ưa chuộng. Củ sen xào thích hợp với cả những người ăn chay trường Nguồn Internet Nguyên liệu Củ sen 2 củ vừa Tỏi 3 tép Gừng 1 mẫu nhỏ Hành lá, ớt, tiêu, dầu ăn, muối, xì dầu, giấm Cách chế biến củ sen xào Củ sen cắt thành lát mỏng, ngâm trong nước muối pha loãng. Tỏi băm nhỏ. Gừng cắt nhỏ. Hành lá cắt khúc. Ớt thái nhỏ. Đun một nồi nước rồi chần củ sen trong 1 phút. Vớt củ sen ra để ráo nước. Cho dầu vào chảo, đun nóng và xào ớt cho đến khi có mùi thơm thì cho củ gừng, tỏi và phần gốc trắng của hành vào xào trong 1 phút. Sau đó, bạn cho củ sen vào xào, thêm một ít muối và xì dầu sao cho vừa miệng. Đảo đều củ sen để ngấm gia vị, rồi cho một chút giấm, ớt tươi, hành lá vào, xào thêm khoảng 1 phút thì tắt và cho ra đĩa là hoàn thành. Xem thêm 8 tác dụng ít ai biết của hành lá – loại gia vị quen thuộc với mọi nhà 3. Củ sen chiên giòn Bạn có biết củ sen còn có thể đem chiên lên và ăn rất lạ miệng. Nếu bạn chưa từng ăn, hãy thử một lần làm món củ sen chiên giòn sốt chua ngọt này, biết đâu bạn sẽ “nghiện” luôn đấy! Củ sen chiên giòn có thể khiến nhiều người bị "nghiện" vì độ ngon khó cưỡng Nguồn Internet Nguyên liệu Củ sen 200gr Bột chiên giòn 200gr Bột chiên xù 200gr Tương ớt 2 muỗng canh Tương cà 2 muỗng canh Giấm tiều 1 muỗng canh Đường, hạt nêm, dầu ăn Cách chế biến củ sen chiên giòn Củ sen gọt vỏ, ngâm trong nước chanh hoặc nước muối pha loãng để không bị thâm. Sau đó, cắt củ sen thành từng lát mỏng. Cho nước vào chén bột chiên giòn để tạo ra một hỗn hợp bột sền sệt. Trong một chiếc tô khác, bạn cho 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh giấm tiều, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm và một muỗng canh dầu ăn để làm nước sốt chua cay. Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng. Bạn nhanh tay tẩm củ sen qua một lần, rồi qua một lớp bột chiên xù, sau đó cho vào chảo dầu nóng. Làm lần lượng đến khi hết phần củ sen. Dùng đũa đảo đều củ sen trong lúc chiên đến khi phần phần bên ngoài chín vàng đều, thì bạn vớt ra để ráo dầu là có thể ăn ngay. 4. Chè củ sen đậu xanh Đây là một món chè thường được thực hiện khá nhiều vào những ngày nắng nóng. Bởi chè củ sen đậu xanh có tác dụng giải nhiệt và chữa chứng mất ngủ vô cùng hiệu quả. Chè củ sen đậu xanh giúp giải nhiệt mùa hè hiệu quả Nguồn Internet Nguyên liệu Đậu xanh 300gr Củ sen 2 củ Phổ tai 30gr Đường 200gr Lá dứa 5 lá Cách làm chè củ sen đậu xanh Đậu xanh đã sạch, nhặt bỏ hạt đậu hỏng, hư rồi đem ngâm đậu xanh ngâm trong thau nước lạnh từ 1 – 2 tiếng hoặc lâu hơn để đậu xanh được mềm, nấu nhanh chín. Củ sen gọt vỏ, cắt thành từng lát tròn vừa ăn. Phổ tai rửa sạch, ngâm nước cho mềm. Cho đậu xanh và củ sen vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu xanh và củ sen. Đun đến khi đậu xanh và củ sen mềm thì bạn thêm đường. Đun nhỏ lửa để đậu xanh thấm đường. Lá dứa rửa sạch, bó lại cho gọn, khi củ sen và đậu xanh vừa chín tới thì cho lá dứa vào, đun thêm khoảng 15 – 20 phút để lá dứa chiết xuất ra mùa hương thơm dễ chịu. Bạn nêm nếm lại lượng đường cho phù hợp với khẩu vị, tắt bếp, cho phổ tai vào rồi múc ra chén ăn nóng hay ăn lạnh đều ngon. 5. Nộm củ sen Các món nộm hay gỏi luôn được xem là một món ăn khai vị rất được ưa chuộng trong các bữa ăn. ưMột trong các món ngon từ củ sen mà bạn không thể bỏ qua là món nộm củ sen, một món nộm ngon hấp dẫn, lại tốt cho sức khỏe để chiêu đãi cả nhà. Nộm củ sen là món ăn khai vị rất được ưa chuộng Nguồn Internet Nguyên liệu Củ sen 200gr Hạt sen 100gr Dưa leo ½ quả Cà rốt ½ quả Hành tây ¼ củ Táo Tây xanh 1 quả Đậu hũ trắng 1 miếng Hành tím 3 củ Giấm táo, mè rang, nước cốt chanh, dầu ăn, đường mạch nha, tiêu, muối.... Cách làm nộm củ sen Củ sen gọt vỏ, ngâm với nước chanh pha loãng rồi cắt sen thành từng lát dày khoảng ½ đốt ngón tay. Hạt sen cần được lấy bỏ hết tim sen, rửa sạch để ráo nước. Dưa leo và cà rốt, hành tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi. Cho củ sen vào nồi, đổ ngập nước, nấu trên bếp khoảng 5 phút để sôi. Sau đó, đậy kín nắp nồi để ủ củ sen trong khoảng 30 phút. Cho 100gr hạt sen vào nồi và hấp trong 15 phút. Sau đó, vớt ra để nguội. Đậu hũ trắng, rửa sạch, để ráo nước. Có thể cắt đôi khi chiên để giúp nhanh chín hơn. Bắc chảo lên bếp cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì đậu hũ vào chiên vàng 2 mặt, vớt ra, để ráo dầu rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Về phần nước sốt, bạn chuẩn bị hành tím đã lột vỏ, cắt thành miếng hình múi cau. Cho táo đã gọt gọt, cắt miếng và hành tím vào máy xay sinh tố cùng 1 muỗng canh giấm táo và 1 muỗng canh đường mạch nha. Thêm vào 200ml nước lọc cùng ¼ muỗng cà phê muối, rồi xay nhuyễn hỗn hợp rồi cho ra tô. Cho lần lượt củ sen, hạt sen, dưa leo, cà rốt, hành tây, cần tây và đậu hũ chiên vào một cái thau. Sau đó, rưới nước sốt lên rồi trộn đều hỗn hợp và nêm nếm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, rắc một ít hạt mè rang và hạt tiêu lên trên món ăn là đã hoàn thành rồi. Xem thêm Vì sao người Nhật xem HẠT MÈ là thứ giúp trường sinh bất lão’? 6. Mứt củ sen Mặc dù mùa Tết đã qua nhưng bạn vẫn có thể làm mứt củ sen và ăn như một món ăn vặt hàng ngày. Mứt củ sen có thể làm món ăn vặt hàng ngày Nguồn Internet Nguyên liệu Củ sen 1 kg Đường 500gr Vani 1 ống Muối 1 ít Cách làm mứt củ sen Củ sen rửa sạch, thái miếng khoảng 1cm, rồi đem ngâm củ sen trong nước muối để không bị thâm. Đun sôi một nồi nước, cho củ sen vào trần trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước. Trộn đều củ sen với 500gr đường và để yên trong 2 tiếng để đường ngấm vào củ sen. Sau 2 tiếng, bạn cho hỗn hợp này vào chảo và đun trên bếp với lửa nhỏ. Đảo đều liên tục để đường ngấm đều vào củ sen. Khi thấy nước đường cạn dần, chuyển sang sền sệt, bạn hạ nhỏ lửa và đảo đều liên tục để mứt không bị cháy. Lúc đường bắt đầu kết dính vào củ sen, bạn cho thêm hương vani vào và khuấy đều tay khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Đợi mứt khô bạn cho vào hũ thủy tinh và ăn dần. 7. Kim chi củ sen Kim chi củ sen là món ăn được khá nhiều người yêu thích. Cách làm món ăn này cũng không quá khó, chủ yếu là bạn có dám thử hay không thôi! Kim chi củ sen dễ làm tại nhà Nguồn Internet Nguyên liệu Củ sen 300gr Cải thảo 1 bắp Bắp non 200gr Cà rốt 200gr Củ cải trắng 200gr Củ kiệu 100gr Dưa chuột ngâm chua 100gr Cải bẹ 800gr Tỏi 100gr Đường, nước mắm, giấm, muối.... Cách làm kim chi củ sen Cải bẹ phơi nắng khoảng 1 tiếng để cải héo bớt. Cho vào nồi nước trụng sơ để rau có màu xanh, rồi vớt ra tách thành từng bẹ, rửa lại với nước sạch, sau đó cắt thành khúc dài khoảng 2cm. Cải thảo cắt thành khúc dài 3 – 4cm, cho vào vào thau cùng với 20gr muối trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Củ sen gọt vỏ, cắt thành khoanh tròn mỏng và rửa lại với nước. Cho củ sen và nồi nước luộc trong 10 phút, rồi vớt ra ngâm vào thau nước đá trong 10 phút để củ sen được giòn. Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa cắt mỏng, sau đó cho vào chậu, thêm vào 2 thìa muối trộn đều và ướp trong khoảng 10 phút, rồi rửa lại với nước, để ráo. Các nguyên liệu khác như bắp non thì bạn rửa sạch. Gừng, ớt cắt nhỏ, sau đó bỏ tỏi, ớt, gừng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Làm nước sốt Chuẩn bị một chiếc nồi, cho vào 800gr đường, 300ml nước mắm, 300ml giấm rồi bắc lên bếp và nấu đến khi đường tan ra. Vừa nấu vừa khuấy để dưới đáy nồi không bị khét. Khi đường tan hết thì tắt bếp, để nguội. Sau đó cho ớt, gừng, tỏi đã xay nhuyễn vào trộn đều. Tiếp theo, cho rau cải bẹ vào thau, đến cải thảo, củ sen, cà rốt, củ cải trắng, bắp non, dưa kiệu, dưa chuột và cuối cùng là nước mắm. Trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín và để nơi râm mát trong ½ ngày rồi mở màng bọc thực phẩm ra, trộn lại lần nữa để gia vị thấm đều. Chỉ cần muối kim chi củ sen trong khoảng 3 ngày là đã có thể ăn được. Xem thêm Bỏ túi cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc 8. Củ sen kho nước tương Dường như, củ sen rất thường được dùng để chế biến món chay. Nhắc đến các món chay từ củ sen thì ta không bỏ qua món củ sen kho nước tương, chúng ta hãy cùng thử làm món củ sen kho chay để xem món ăn này có gì hấp dẫn nhé! Củ sen kho chay màu sắc bắt mắt, ngon mê ly Nguồn Internet Nguyên liệu Củ sen 500gr Hạt sen 100gr Cà rốt 1 củ Chanh 2 trái Dầu hào chay 2 muỗng canh Nước tương, nước màu, dầu ăn, muối, bột ngọt.... Cách làm củ sen kho chay Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh cỡ nửa đốt ngón tay rồi ngâm trong nước muối hoặc nước chanh pha loãng trong 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch với nước, để ráo. Hạt sen tươi bỏ phần tim sen, rửa sạch với nước, để ráo. Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành khúc vừa ăn. Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng cho củ sen và cà rốt vào xào sơ 3 phút. Cho thêm ½ muỗng canh nước tương, đảo sơ qua rồi cho 500ml nước, cho hạt sen cùng 2 muỗng canh nước màu. Đun với lửa vừa. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa để hé vung và nấu trong 35 – 40 phút, đến khi nước kẹo lại là hoàn thành. 9. Cháo củ sen Nhắc đến các món ngon từ củ sen thì không thể bỏ qua món cháo củ sen, một món ăn bổ dưỡng, vừa thanh mát cơ thể và tăng cường sức đề kháng, đây còn là món yêu thích của các bé. Nguyên liệu Củ sen 1 củ Gạo 100gr Thịt heo xay 60g Xương ống 200g Bắp ngọt tách hạt 50g Các gia vị thông dụng Hạt nêm, đường, nước mắm, muối. Cách nấu cháo củ sen Củ sen gọt bỏ phần đầu, lột vỏ xong thái mỏng thành từng xong ngâm xíu trong nước rồi đem đi luộc. Bắp thì rửa sạch xong để ráo nước. Thịt heo thì ướp với hạt nêm, đường, nước mắm, muối xong trộn thật đều cho thấm gia vị. Xương ống mua về rửa sạch, luộc sơ qua nước sôi rồi rửa lạnh nước lạnh. Bắt một nồi nước, bỏ xương ống vào hầm khoảng 1 giờ đồng hồ thì rây lọc lấy nước dùng. Gạo thì vo sạch xong bỏ vào nồi nước hầm xương vừa lọc nấu tiếp đến khi cháo nhừ thì bỏ tiếp củ sen, bắp vào. Đợi khi củ sen chín thì bỏ tiếp thịt heo vào, đợi thịt chín thì canh vớt bọt và nêm nếm lại cho vừa ăn. 10. Nước củ sen Nguyên liệu Củ sen 1 củ Đài sen 5 đài Lá dứa và đường phèn Cách nấu nước củ sen Củ sen mua về gọt vỏ, thái từng lát mỏng, còn hạt sen thì lột bỏ vỏ và tách tâm sen. Bắc một nồi lên bếp, bỏ lá dứa và chế khoảng 1l nước vào nồi để đun sôi rồi mới bỏ củ sen vào nấu khoảng 20 phút thì cho tiếp hạt sen và đường phèn vào nấu. Tiếp tục nấu khoảng 10 phút là tắt bếp. Để nguội và chế ra ly thưởng thức món nước củ sen thanh mát, giải khát mùa hè cho cả gia đình. Cách nấu nước củ sen giải nhiệt mùa hè 11. Canh củ sen nấu tôm Cũng là một món ngon từ củ sen nhưng thay đổi hương vị bằng cách kết hợp giữa tôm và củ sen để tạo một món canh thơm ngon, bổ dưỡng dành cho cả gia đình Nguyên liệu Củ sen 2 củ Hạt sen tươi 150g Tôm lớn 5 con Cà rốt 1 củ Hành lá, rau mùi, hành tím. Các gia vị thông dụng Hạt nêm, tiêu, nước mắm. Cách nấu canh củ sen, tôm Củ sen cắt vỏ, thái mỏng và rửa sạch. Hạt sen lột vỏ rửa sạch và bỏ tâm sen, còn cà rốt thì gọt vỏ thái từng khúc vừa ăn. Hành lá, rau ngò rửa sạch đem đi thái nhỏ. Tôm thì lột bỏ phần đầu và đuôi, xong rửa sạch đi ướp với hạt nêm, tiêu, nước mắm. Bắt 1 nồi lên bếp, cho dầu vào để phi hành tím cho thơm rồi tiếp tục bỏ tôm vào xào, xào khoảng 3 phút và đảo đều liên tục cho tôm thấm gia vị rồi mới cho tiếp nước, củ sen, hạt sen, cà rốt vào nấu. Nấu khoảng 15 phút và nêm nếm lại cho vừa ăn rồi mới tắt bếp. Múc canh ra tô, cho ít tiêu, hành lá, rau ngò lên trên canh và thưởng thức cùng cơm trắng. Mẹo luộc củ sen không bị đen Để giữ được độ trắng của củ sen thì sau khi mua về thì cắt phần đầu cứng, lột vỏ, thái mỏng củ sen thành nhiều lát rồi đem đi ngâm vào một bát nước để giữ độ tươi của củ sen, ngăn chặn sự oxy hóa đổi thành màu đen xỉn. Tiếp theo cho củ sen vào nồi nước để luộc, sau khi luộc xong thì bớt cho vào bát nước lạnh để củ sen tươi ngon và giữ được độ giòn. Hiện nay củ sen được bày bán rộng rãi ở nhiều nơi như siêu thị hoặc chợ, giá củ sen tươi dao động từ - VNĐ/kg tùy theo mùa còn giá củ sen khô thì có giá - VNĐ/kg với các size 3, 5, 7cm. Như vậy, củ sen không chỉ có giá trị trong y học mà cả trong ẩm thực thì loại củ này cũng rất được yêu thích và sử dụng. Chỉ cần bỏ một chút thời gian chế biến là bạn đã có được các món ngon từ củ sen để cả nhà cùng thưởng thức. Củ sen kho chay là một món ăn chay thuần đơn giản nhưng hương vị lại rất đậm đà với công thức chế biến vô cùng đơn giản. Ở bài viết trước, chúng ta đã có công túi củ sen kho nấm, ở bài viết này, bạn sẽ bỏ túi thêm được một món chay kho từ củ sen nữa. Hãy cùng Sen Đại Việt xuống bếp và khám phá công thức món ngon từ sen này nhé. 1. Nguyên liệu2. Cách làm củ sen kho chay3. Thưởng thức 1. Nguyên liệu – 500 gram củ sen tươi – 1 muỗng giấm – ½ muỗng dầu ăn – ¼ chén tương – 2 muỗng cà phê dầu mè – Hành boa rô, mè rang, hạt nêm chay, tiêu Nguyên liệu củ sen kho chay Bước 1 Sơ chế Củ sen gọt sạch vỏ, thái lát mỏng khoảng 5 mm. Sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút với chút muối. Thêm chút giấm vào trong củ sen đun sôi khoảng 5 phút thì vớt ra và rửa sạch để củ sen được trắng giòn. Bước 2 Làm món kho – Cho dầu vào chảo, phi với một chút hành boa rô cho thơm. – Cho củ sen vào đảo đều trong vài phút, rồi thêm khoảng 2 chén nước và hành boa rô vào. Hạ lửa nhỏ nấu khoảng 40 phút. – Sau đó cho thêm nước tương vào nấu khoảng 20 phút nữa. Nêm gia vị lại vừa ăn, rồi tắt bếp. 3. Thưởng thức Thưởng thức Cho củ sen ra đĩa trang trí, rắc mè rang và một chút tiêu lên trên cho đẹp mắt và giúp tăng hương vị. Món này ăn với cơm trắng sẽ rất ngon. Món này có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để bạn có thể ăn vài ngày đó. Công thức củ sen kho không quá cầu kỳ nhưng hương vị món ăn mang lại thì rất ngon. Nếu bạn không có quá nhiều nguyên liệu để nấu cùng củ sen, vậy hãy thử với món củ sen kho chay thuần này nhé. Sen Đại Việt sẽ tiếp tục chia sẻ thêm các món chay từ sen để các bạn có nhiều lựa chọn cho bữa chay của mình nhé. Tìm hiểu thêm Món chay làm từ củ sen với món củ sen xào ớt chuông đơn giản Các món chay chưa bao giờ là ngán hay thiếu dinh dưỡng đối với những người biết cách thay đổi món ăn. Nếu bạn chưa có ý tướng để thay vị cho bữa cơm hôm nay. Sen Đại Việt sẽ nối dài danh sách món chay từ sen với món củ sen kho nấm. Hãy cùng khám phá công thức siêu đơn giản sau đây nhé. 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị2. Cách làm3. Thưởng thức 1. Nguyên liệu cần chuẩn bị – 200 gram củ sen tươi – 100 gram cấm rơm – 1 củ cà rốt nhỏ – 2 muỗng canh nước mắm chay – Đường, màu dầu điều, hạt nêm chay, hạt tiêu, ớt bột Nguyên liệu củ sen kho nấm 2. Cách làm – Củ sen, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt khúc. Củ sen sau khi gọt thì ngâm trong nước vo gạo hoặc trong nước muối loãng để làm sạch củ sen, tránh bị thâm. – Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, cho 1 thìa canh nước mắm chay, đường, hạt tiêu đun nhỏ lửa khoảng 5 phút. – Tiếp theo, cho củ sen, cà rốt vào đảo khoảng thêm từ 5 – 7 phút. – Tiếp tục cho thêm 1 ít nước hơi xăm xắp vào và nấu. Khi nào thấy củ sen mềm thì cho nấm rơm vào đảo đều, cho thêm 1 ít ớt bột vào rồi đậy vung kho tiếp thêm 10 phút nữa cho nấm chín và thấm gia vị là được. Bật mí công thức Củ sen ngâm chua ngọt siêu dễ làm mà lại siêu ngon đây Cho món ăn ra dĩa sâu hoặc tô nhỏ và thưởng thức cùng cơm trắng. Thưởng thức Với công thức đơn giản bạn đã có thêm món chay ngon cho mùa Vu Lan rồi. Củ sen kho nấm là món không quá cầu kỳ nhưng mang lại hương vị vô cùng thơm ngon. Sen Đại Việt chúc bạn thành công với các món chay ngon nhé. Chúng tôi sẽ luôn đồng hành cùng bạn với nhiều công thức món ngon từ sen. Có thể bạn quan tâm Công dụng, cách làm và cách sử dụng bột củ sen Củ sen có chứa nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe, mùi vị lại thơm ngon do đó, thường được sử dụng làm nguyên liệu để chế biến rất nhiều món ăn chay. Dưới đây là cách làm củ sen chiên chay được tẩm bột chiên giòn tan. Chỉ trong vài phút cực đơn giản mà bạn có thể tham khảo để có thêm một món ăn lạ miệng trong thực đơn tiệc chay, cỗ chay của mình. các cách làm củ sen tẩm bột chiên giòn chay đãi tiệc tại gia ▢ 300 g Củ sen▢ 1 thìa Giấm táo▢ Dầu ăn thực vật▢ Bột mì▢ bột sư tử Củ sen gọt bỏ vỏ ngoài, thái lát mỏng khoảng 0,5 cm rồi cho vào ngâm nước muối 15 phút, bạn vớt củ sen ra, rồi luộc sơ trong khoảng 5 phút. Trộn bột mì, bột sư tử với nhau rồi cho củ sen đã luộc vào xóc nhẹ cho bột bám dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng lên thì cho củ sen vào chiên vàng giòn. Dùng nóng. Thử qua khi món củ sen chiên còn đang nóng hổi!. Serving 1dĩa Calories 195kcal Carbohydrates 5g Protein 5g Fat 3g Polyunsaturated Fat 3g Trans Fat 3g Cholesterol 3mg Sodium 3mg Potassium 3mg Fiber 3g Sugar 3g Calcium 3mg Iron 2mg Cách làm món chay từ hạt sen Cách làm củ sen chiên giòn chay đãi tiệc củ sen chiên chay ngon tại nhà Nguyên liệu Củ sen 1kg Bột chiên giòn Bột Nghệ hoặc bột sư tử để tạo màu vàng đẹp hơn. Cách chế biến Củ sen rửa sạch gọt vỏ sau đó cắt khúc dày 1cm Hòa lẫn bột nghệ với bột chiên giòn với nhau cùng với nước lạnh tạo hơi sánh, sau khi đã sơ chế xong, củ sen chiên trần qua nước đun sôi sau đó xả lại bằng nước lạnh, để ráo. Nhúng lát củ sen vào bột chiên giòn sau đó thả vào chảo dầu đã nóng. Chiên đến khi thấy 2 mặt bàng là được. Chú ý Chiên củ sen chiên 2 lần sẽ ngon hơn rất nhiều. Ăn củ sen chiên kèm với tương ớt hoặc tương cà rất hợp. Món này rất thích hợp làm món ăn chơi. cách nấu sữa gạo lứt hạt sen Giá trị dinh dưỡng của củ sen Công dụng của củ sen trong việc chữa bệnh Tất cả mọi bộ phận của sen đều được sử dụng trong y học cổ truyền của người Ấn Độ. Hạt sen và rễ sen được sử dụng trong y học chữa bệnh ayurvedic của người Ấn Độ. Hạt sen và củ sen có công dụng lớn trong việc điều trị nhiều loại bệnh. Trong 100 gram củ sen chứa Calories 74 cal Chất xơ 13% Không chứa cholesterol Vitamin C 73% Giàu hàm lượng đồng và sắt Hàm lượng chất béo thấp Chứa hỗn hợp vitamin B Giàu chất khoáng và protein Cách nấu cháo hạt sen chay Chỉ cần những công đoạn chế biến đơn giản chúng ta nấu được món củ sen chiên chay với bột chiên giòn rồi . Nếu có dịp nếm thử món chay ngon đó thì chắc rằng sẽ thấy hương vị tao nhã và đậm vị vô cùng hấp dẫn. Nhằm thưởng thược đã hơn, mình nên chấm với những chai nước tương ớt chay nhé. Nếu bạn cảm thấy hữu ích thì nhớ like bài nhé. Bài viết liên quan

món chay từ củ sen